制作辣椒酱时，盐的用量会根据辣椒的种类、个人口味以及期望的咸香程度有所不同。以下是一些参考比例：
对于一斤辣椒（约500克），一般推荐使用50克盐。
另外，有资料提到，10斤辣椒大约需要4两盐，即200克盐。
对于剁椒，一斤剁椒建议使用50克盐，即一两盐。
请根据您的具体需要和口味偏好进行调整。腌制辣椒酱时要注意，由于辣椒酱中含水量较多，盐的用量可以适当增加，以防止发霉。
辣椒酱腌制时如何防止发霉？
5斤辣椒酱需要放多少酱油？
辣椒酱的咸香程度如何调整？
