傣味洋芋怎么做

傣味洋芋是一种具有浓郁云南风味的特色小吃，以下是几种常见的傣味洋芋的制作方法：

傣味洋芋（凉拌洋芋丝）

用料：

洋芋（1个大的）

胡萝卜（1个）

柠檬（2个）

蒜

小米辣

单山沾水

盐

芝麻油

香菜

花椒油

做法：

1. 洋芋大的一个就可以，小的俩个，去皮洗干净，把菜准备好。

2. 胡萝卜切丝。

3. 洋芋切丝。

4. 烧水至沸腾。

5. 向沸水中下入洋芋丝。

6. 洋芋丝煮2至3分钟起锅，下凉水浸泡以后控干水分。

7. 小米辣，大蒜，香菜切碎。

8. 用容器装上洋芋丝和胡萝卜丝，方便搅拌。放入大蒜、小米辣、香菜、单山沾水、芝麻油、花椒油，再加入一个半柠檬挤成汁拌入，最后放入适量盐。

9. 拌匀，剩下半个柠檬做装饰。

傣味洋芋（炸洋芋）

用料：

土豆 2个

小米椒 1个

香菜 2根

小葱 3根

蒜 2个

柠檬 半个

姜 4片

蘸水辣椒粉 2勺

云南酸菜 适量

食用油 适量

盐 1勺

鸡精 1勺

熟芝麻 1勺

花椒粒 1勺

做法：

1. 土豆削皮洗净切条，放入冷水中泡起备用。

2. 姜、蒜、香菜、小葱、小米辣切末备用。

3. 冷锅放油烧热，放入花椒粒爆香。

4. 锅中放入土豆条炸制（如不想土豆吸太多油，可先将土豆条放入热水锅中焯水3~5分钟后取出沥干水分后放入油锅中炸）。

5. 土豆条炸至各面金黄捞出沥净油。

6. 根据个人口味调味，在土豆条上放入葱、姜、蒜、小米辣末，放入适量熟芝麻、盐、鸡精、云南蘸水辣椒粉、云南酸菜、挤入半个柠檬的汁水，将所有调料与土豆条拌匀装盘。

傣味洋芋（老奶洋芋）

用料：

土豆 2个（中）

小米辣 7~8个

蒜 2瓣

胡椒 适量

盐

味精

傣味酸菜

做法：

1. 土豆去皮洗净，切块上锅蒸20分钟，蒸好后等放凉，用勺子压成土豆泥。

2. 蒜切碎，小米辣切小段。

3. 锅里加入适量油，烧热，下蒜和小米辣炒香，再下酸菜稍微炒一会，下土豆泥快速炒开拌匀。

4. 加入适量的水快速翻炒，使水和食材充分融合，调出一定的稀稠度，加盐、味精、胡椒调味炒匀。

5. 锅里加入少量油，烧热加入干辣椒末炒香炒出红油，关火，把炒好的辣椒油浇在炒好的土豆上即可。

以上是几种傣味洋芋的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法尝试制作。

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